品牌	八丁味噌
产品形状	粘贴
单位数	300克
产品数量	1
套餐信息	包
味道	味噌
产品重量	300克
包裹重量	0.32公斤

✅ 【使用国产大豆】八丁味噌是100%大豆制成的，不使用大米，使用的大豆也是100%国产的。这种味噌产于爱知县，颜色深红棕色，酸度适中，鲜味浓郁，苦涩涩味，具有其他味噌所没有的独特风味。其他地区的味噌以大米（或大麦）、大豆和盐为主要原料制成，但味噌的独特之处在于它仅由大豆和盐制成。
✅ 【长期保存】自生产之日起保质期为3年，并且由于采用铝袋包装，因此可以长期保存，建议日常使用以及储备作为应急食品。
✅ [即使煮，味道也不会蒸发] 非常适合涉及烹饪的菜单，例如味噌汤和炖菜。味道浓郁，适合搭配蔬菜、豆腐等水分较多的食物。 ✅ 【最适合搭配日本料理】适合搭配滑子红汤、鲭鱼八丁味噌、味噌火锅等各种日本料理等等，越用越能用。
✅ 【产品规格】 <内容量> 300g <保质期> 自生产日期起3年 <成分名称> 大豆（国产）、盐 <过敏原（28种）> 大豆 <营养成分（每100g）> 能量：242kcal 蛋白质： 19.6克 脂肪：10.2克 碳水化合物：17.9克 盐当量：10.7克

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品牌	八丁味噌
包装尺寸	16.9 x 13.2 x 3.2 厘米；300 克
产品类别	粘贴
集装箱类型	包
产品重量	300克

八丁味噌的开始

• 我们公司Kakukyu成立于江户时代初期，但其历史可以追溯到战国时代。今川义元的家臣、早川家的始祖早川克久，在1560年桶狭间之战中击败今川后，前往冈崎的寺庙。他逃亡，放弃武士身份，改名久右卫门。久右卫门在寺庙学会了制作味噌，几代人后迁居到位于德川家康出生地冈崎城西870米的八丁村（现爱知县冈崎市八丁町）。并于 1645 年开始制作味噌作为生意。久右卫门生产的味噌因地名而被称为“八丁味噌”。

使用国产大豆的八丁味噌银袋300g

八丁味噌仅用大豆和盐制成，在大木桶中准备，并由工匠手工堆积成一座天然河石山一样作为重量，自然酿造了两个夏天和两个冬天（两年多） ）。味道的特点是风味独特，浓郁浓郁，浓缩了大豆的鲜味，略带酸味和涩味。

由熟练工匠制造

八丁味噌的石砌技术与“nozurazumi”非常相似，“nozurazumi”是一种为城堡建造石墙的方法，其中天然的石头组合并堆积起来，可以吸收地震和倒塌引起的震动。但事实并非如此。冈崎是德川家康的故乡，冈崎城所在地，也有“石头之城”的美誉。这种环境可能催生了八丁味噌的石砌建筑。制作八丁味噌需要两年多的时间，但为了让八丁味噌在这段时间里不会散架，需要经过十多年的训练。这确实是只有熟练工匠才能做到的工艺。所使用的砝码大部分是从矢萩川上游运来的天然河石，经过数百年的精心使用。

坚持自然酿造

八丁味噌放入木桶中，在八丁町（旧八丁村）的气候下，经过两个夏天和两个冬天（两年多）精心催熟。

近年来，使用一种称为“sokujo”的方法，将味噌放入不锈钢罐中并人工加热以加速其成熟，在短短几个月内制作味噌已成为可能。在Kakukyu，我们保留了可追溯到江户时代初期的传统制造方法，并继续保留木桶酿造和自然酿造的传统方法。自然酿造需要很长时间才能完全成熟，但经过两个夏天和两个冬天，浓郁的风味诞生了。

关于味噌的琐事

日本大约80%的味噌是大米味噌，但包括爱知县在内的东海三个县（爱知县、岐阜县、三重县）自古以来就生产以大豆和盐为主要原料的“豆味噌”。豆味噌是一种几乎没有甜味的味噌，但其特点是源自大豆的鲜味。另外，人们常说味噌汤不宜煮沸，但对于大米味噌、大麦味噌等以香气为特征的味噌来说，加热后香味就会消失。豆味噌的特点是“鲜味”，耐热，即使炖也不会失去其美味。因此，它被用于味噌炖乌冬面、doteni、味噌关东煮等。