味道	粗磨
产品重量	49.6克
品牌	杉本
套餐信息	包
包裹重量	0.05公斤
发源地	九州地区

这是TBS TV N Star[Geki Oshisan]中介绍的香菇粉。来自九州的正宗干香菇在橡木原木上生长，带有甜汁，制成粉末，易于用作多功能原料。它因其美味而被选中，并获得了服部营养学院的推荐标志。荣获2020年农林水产省可持续发展奖特等奖。
减少盐分！当您在 4 人份的菜肴中添加 1 汤匙香菇粉时，干香菇特有的鸟苷酸会增强其他食材的风味。它确实是一种加深味道的神奇粉末（鲜味粉）。同时，咸味会变浓，盐的用量自然会减少。使用前用水润湿香菇粉 10 分钟，可大大增加风味，并节省 1 汤匙至 1 茶匙的用量。
【与其他公司同类产品显着不同的独特工艺】在粉碎之前，我们用刷子去除灰尘，剪掉轴尖的坚硬部分，并折断伞以确认里面没有昆虫。我们获得了 OU Kosher 犹太洁食认证，并每年通过审核。 Kosher认证被认为是无过敏原的，因为它不允许过敏原等其他食品的污染。对于干香菇来说，根本不允许混入虫卵。
低水分含量和增强维生素 D！为了长期保持良好的风味，我们将生产者干燥后的香菇进一步用远红外线进行干燥，将水分含量降低到9%以下。同时，通过紫外线照射，维生素D增加至5,440 IU（136mcg）/100g（在所有食品中排名第一）。一汤匙香菇粉大约可提供一名成人每日维生素 D 的需求量。
秘密成分！即使你不喜欢香菇，也可以吃干香菇，对身体有好处。此外，100%天然的增味效果将提高您的烹饪技巧。让您的孩子留下妈妈美味的回忆。产品背面有一个二维码，上面有约200个香菇粉和干香菇的使用方法。 Cookpad > 高级搜索 > 会员搜索“ShiitakeJP”
易于使用arabiki！如果您喜欢粗磨、易于使用且不会散落的arabiki 胡椒，那么您也会喜欢arabiki 香菇粉！由于干燥程度高，还混入了细粉。因此，您可以分三个阶段享受美味。 1、细粉作用快，味道鲜美。 2. 大约10分钟左右，阿拉比奇粒逐渐发挥作用，风味增强。 3.它像鲜味颗粒一样留在你的舌头上，非常美味。

原材料/零部件

香菇（原木）

如何使用

当您在 4 人份的菜肴中添加 1 汤匙香菇粉时，干香菇特有的鸟苷酸会增强其他食材的风味。同时，咸味会变浓，盐的用量自然会减少。使用前用水润湿香菇粉 10 分钟，可大大增加风味，并节省 1 汤匙至 1 茶匙的用量。适量是1茶匙香菇粉加2茶匙水。烹饪并享用。

注意（免责声明）>请务必阅读

尽管我们努力提供准确的产品信息，但在极少数情况下，制造商可能会更改成分，恕不另行通知。因此，实际交付的产品和网站上的描述可能会有所不同，因此请务必在使用前检查产品标签和注意事项。此外，蔬菜、水果等新鲜食品的原产国可能会根据季节和生产条件而变化。图像就是图像。请注意，实际产品和包装可能与实际交付的产品有所不同。对于蔬菜、水果、肉类、鱼类等新鲜食品，购买后请尽快食用。

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品牌	杉本
产品尺寸	20 x 1 x 11 厘米；49.6 克
生产区域（地区）	九州地区
产地（县）	大分县、宫崎县、熊本县
保存方法	如果吸收水分，风味就会变差。请避免阳光直射并存放在湿度较低的地方。黑色颗粒是香菇的一部分，例如菌盖。
集装箱类型	包
制作者	杉本商店株式会社
原产地	日本
产品重量	49.6克

加深食物的自然风味！

将其撒在肉上，静置30分钟后再烧烤，外国牛肉的味道会像日本牛肉，肉鸡的味道会像品牌鸡。一种神奇的粉末，可以加深味道！

1）煮前10分钟加入香菇粉。

2）1汤匙香菇粉或1茶匙泡水的香菇粉为4人一顿饭的适量。

3）无需添加任何香菇风味，即可丰富菜品中每种食材（肉、鱼、蔬菜）的独特风味。

100% 香菇粉采用九州产原木制成。没有其他东西混进去。它是用锯齿橡木原木（约95%）种植的，产生甜汁，因此味道浓郁。

当您在日常菜肴中使用少量正宗香菇粉时，可以增强天然、温和的风味，而不是化学调味料。它还会让你感觉更咸，所以你可以自然地减少盐的摄入量。

将在老式原木上生长的美味干香菇制成粉末，易于用作万能原料，并且不易散落。因为它是用arabiki制成的，所以它会在你的舌头上留下一些鲜味。

1汤匙「正宗香菇粉」是4人份的适量。如果在使用前先用水浸泡10分钟，味道会明显增加，4人份可节省1茶匙。

使用它的技巧是添加少量的秘密成分，这样它的味道就不会像香菇一样。当然，如果你喜欢香菇，就用很多。然而，如果菜肴中已经含有鲜味调味料，添加香菇粉并不会使其变得更美味。这是因为鲜味调味料中含有少量鸟苷酸，鸟苷酸是干香菇的成分。

鲜味调味料为整道菜增添了均匀的鲜味，但正宗香菇粉中的鸟苷酸作用于舌头上的鲜味受体，使每种成分的鲜味感觉更强烈、更持久。这使得蔬菜、鱼和肉的鲜味特征更加突出。

香菇粉比较

锯齿橡树的甜美汁液是其美味的秘诀。

其美味的秘诀在于它是用锯齿橡木原木种植的，这种锯齿橡木原木能产生甜汁，以吸引甲虫而闻名（锯齿橡木比例为 95%）。

打磨前，我们仔细地刷掉每一个零件，除去灰尘，剪掉轴尖处的坚硬部分，最后将其敲开，确保内部没有虫孔，以消除杂质。我们请求附近的残疾人支持设施来开展这项工作。随着香菇粉出货量的增加，可以与健康人同等工资工作的设施已增至六家，笑容正在蔓延。

砍倒锯齿橡树可以让阳光进入森林的那部分，锯齿树桩会产生新的芽，让灌木丛和新树生长。这样，山体的保水能力和防止泥沙径流的能力就会增强。正在生长的幼树也比老树吸收更多的二氧化碳。通过种植香菇，大约15年的周期就能使山体焕发新的活力，而无需植树。

采用正宗香菇粉作为秘制食材，让您的日常菜肴更加美味！

食谱收藏链接（附二维码） 产品背面有一个二维码，链接到约 50 种使用香菇粉的食谱和技术。更多食谱正在陆续添加中！	独特工艺消除不良味道 打磨前，先用刷子刷去每片叶子上的灰尘，剪掉伞杆末端坚硬的部分，将伞劈开，确认里面没有昆虫。我们获得了 OU Kosher 犹太洁食认证，并每年通过审核。 Kosher认证被认为是无过敏原的，因为它不允许过敏原等其他食品的污染。对于干香菇来说，根本不允许混入虫卵。	水分含量低于9%，富含维生素D 生产者对香菇进行干燥，以长期保持其良好风味，并使用远红外线干燥，将水分含量降低至 9% 或更低（通常为 12% 或更低）。同时，通过紫外线照射，维生素D增加至5,440 IU（136mcg）/100g（在所有食品中排名第一）。	尝试一下并进行比较！ 将 1 汤匙蛋黄酱（或番茄酱）与 1/2 茶匙香菇粉混合，并尝试将其与普通蛋黄酱进行比较。你会发现蛋黄酱的天然风味变得更加浓郁，酸味也减轻了，而不是添加任何香菇风味。大约10分钟后，粗磨的谷物就会释放出浓郁的香味，变得更加美味。

为什么干香菇让日常菜肴变得美味

鸟苷酸具有增强其他成分风味的能力，香菇粉在 NHK Gatten! 上被称为“磨碎的干香菇”。 NHK 盖顿！ 《0分钟30倍风味！？真正干香菇的终极利用方法》的主要内容如下。 ◎令人惊奇的鸟苷酸功效◎零回报时间！磨碎的干香菇变身各种菜肴◎在家也能享受日式餐厅的味道！真的很美味的冷水复原技术

当谷氨酸进入我们舌头上的鲜味受体时，我们就会体验到鲜味。 （左图）

而干香菇中的鸟苷酸具有关闭感受器的作用，使味道感觉更浓郁、更持久。 （右图）

还有NHK盖顿！以下是哥本哈根大学 Ole Mouritsen 教授的论文节选，该论文在 中介绍。

“人类将鲜味视为食物中易于摄取的蛋白质的指标，味觉是由游离氨基酸（尤其是 L-谷氨酸离子）与舌头上的鲜味受体结合引起的。谷氨酸 (Glu) 是最丰富的母乳中的氨基酸，表明新生儿从小就准备好迎接鲜味。”通过分子动力学模拟，我们发现 GMP（我们证明鸟苷酸（guanylate）可以通过与 T1R1 结合来稳定 T1R1 的闭合（活性）状态）鲜味受体的所谓维纳斯捕蝇草区域的外前庭。”

摘自“鲜味味觉变构增强的分子机制”

鸟苷酸是一种天然增味成分，通过两个步骤产生：1) 干燥和 2) 再水合。

香菇通过两个步骤产生鸟苷酸：干燥和复水。这就是为什么它不包含在生香菇中。如果提前在正宗的香菇粉中加入少量的水，补水10分钟后再加入菜肴中，味道会浓烈约三倍（合适的量是每1茶匙香菇加2茶匙水）蘑菇粉）。你平时做的菜的味道会变得更浓郁，同时味道也会更咸，所以你自然会减少菜中的盐量。

①当新鲜香菇晒干成为干香菇时，香菇的细胞核被破坏。

② 干香菇复水后，破碎细胞核中的RNA会溶解到水中。

③RNA与细胞核外的酶相遇，生成鸟苷酸。

所以提前把香菇粉泡在水里，味道会大大增加！

干香菇中的鸟苷酸会让您的日常菜肴变得更加美味！

根据鲜味信息中心的《鲜味含量高的食物清单》介绍，鲜味有两种协同作用：

谷氨酸（所有成分）x肌苷酸（肉和鱼）

谷氨酸（所有成分）x鸟苷酸（干香菇）

我们都知道在菜肴中添加肉类或鱼类会使菜肴更加美味，但没有多少人有同样的经验，添加干香菇可以使菜肴更加美味。

如果将湿的“正宗香菇粉”涂在肉上，静置约30分钟后再烹调，就会给您带来奢华的味道。即使用海带或鲣鱼片制成的天然高汤不够，只需添加一点“正宗香菇粉”即可创造出浓郁的味道。

正宗的香菇粉加深了每种成分的独特风味。

一般的鲜味调味料是在食物中添加工厂生产的简单、平淡的鲜味，使所有食物的味道都一样。

另一方面，香菇粉优雅地加深了每种成分的自然风味。

香菇粉中的鸟苷酸不会增加风味，而是作用于我们舌头上的鲜味受体，使我们感受到其他成分的鲜味更强烈、更持久。

这使得肉、鱼和蔬菜的天然鲜味特征得以凸显，创造出美妙的风味和谐。

它确实是一种加深味道的神奇粉末（鲜味粉）。