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半田素面的特点是粗细、紧实。半田素面的厚度约为1.3毫米至1.7毫米。只是因为它比较厚，所以和乌冬面或冬麦没什么区别。然而，半田素面仍然保留着小麦的风味。衬托出小麦特有的甜味。咬下去时，强烈的嚼劲会产生耐嚼的口感和浓郁的香气。半田素面的特点是，它既有冷麦没有的紧实感，又有乌冬面没有的细腻入喉感。