种类：

鲣鱼片（腹片）

品牌	仁本
产品重量	0.22公斤
包裹重量	0.22公斤
生物来源	鲣
套餐信息	盒

【干鲣鱼片专卖店的鲣鱼干】仁本的干鲣鱼片是采用江户时代传承下来的传统方法和熟练技术制成的。原料鲣鱼的采收、煮、烤、刮皮、最后成型、晒干的工序要重复四次以上。
【汤汁浓郁】在家即可享受现刨汤汁更加淡雅醇厚的味道和香气。腹片可用来熬制浓汤。
【内容量】190g
【产品尺寸（高x深x宽）】332mm x 35mm x 120mm
[素材] 鲣鱼（国产）

原材料/零部件

鲣鱼（国产）

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产品介绍

仁本的干鲣鱼片采用江户时代传承下来的传统方法和熟练技术制成。原料鲣鱼经过收获、煮沸、烘烤、刮面、最后成型和晒干的过程至少重复四次才能完成。味道的一部分来自于雕刻它的乐趣。 “Honkare Katsuobushi”是传达日本传统的鲣鱼片杰作。请在家中享受新鲜刨肉更加精致醇厚的口感和香气。腹片可用来熬制浓汤。

原材料/零部件

鲣鱼（国产）

品牌	仁本
产品尺寸	2.79 x 32.99 x 11.99 厘米；220 克
集装箱类型	盒
制作者	仁本
产品重量	220克

鲣鱼片和高汤专门店“Ninben”

位于东京日本桥的鲣鱼片和高汤专卖店“仁本”自 1699 年（元禄 12）创业以来，一直通过鲣鱼片和高汤开展业务。

我们销售干鲣鱼片、鲣鱼片、酱油底料和高汤产品，其中以“鲣鱼片”为中心，其制作时间为六个月。

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传承日本传统的鲣鱼片杰作“Honkarekatsuobushi”

Ninben 的干鲣鱼片是在日本采用江户时代传承的传统方法和熟练技术制成的。

Honkarekatsuobushi 的原料是鲣鱼，经过 3 至 4 个月的时间反复收获、煮、烤、刮皮、成型、晒干。

刚剃过的鲣鱼片味道最好，以至于餐馆长期以来都在说：“剃掉鲣鱼片之前先看看顾客的脸。”

请享受新鲜剃过的肉更加精致和醇厚的味道和香气。

这种结有两种类型：“sebushi”和“harabushi”。

这种结有两种类型：“sebushi”（背结）和“harabushi”（腹结）。

背面部分产生优雅而清晰的“库存”。

此外，其形状使其易于握持和削尖，推荐给初次使用的用户。

腹部部分可以用来制作丰富的“高汤”。

干鲣鱼片的削法

[第1步] 脱模 用干布或纸巾擦去鲣鱼片表面的霉菌。 如果鲣鱼片受潮，其品质会变差，无法长期保存，因此请注意。 *切勿使用湿布。	[步骤2]调整磨刀器刀片 用木槌轻轻敲击磨刀器平面的底部来调整刀片。 当您点击顶部时，刀片会缩回（照片1），当您点击底部时，刀片会弹出（照片2）。 当你用指尖触摸刀片时，它应该大约有一张纸那么大。 实际雕刻时，要调整好，以便能雕刻得薄一些。 诀窍是在刀片缩回的情况下开始调整。 触摸切削刃时，请确保手指与切削刃成直角。 *请注意不要平行移动，否则可能会割伤手指。	[步骤3]鲣鱼片的削片方向 鲣鱼片有眼睛。 如果向相反的方向刮，它就会变成粉末。 下面我就来讲解一下如何用力向前剃须。 将磨刀器的刀片朝向自己，将鲣鱼片的头部和尾部先剃掉。 请参考照片来区分头侧和尾侧的区别。留下皮肤的一侧是尾侧。	[步骤4]鲣鱼片的削法 鲣鱼片的头部被削掉，但此时如果将头部的斜边部分放在台座上，尾部就会斜向上，这样即使鲣鱼片被削掉，也更容易用力变小，变得更容易抓握。 另一种方法是推剃至约3/4大小，变小时再拉剃。 如果您想拉剃，请将磨刀器和鲣鱼片旋转 180 度。 *唯一的区别是无论您推还是拉，要切割的表面都是相同的。

[第五步]储存方法

将鲣鱼片用保鲜膜包起来或装入塑料袋（带拉链）内放入冰箱冷藏。

如果裸露地放入冰箱，它会变干，剃须时很容易变成粉末。

每天使用它，您可以吃得美味。

将鲣鱼干削成薄片，制作美味佳肴

鲣鱼干是日本料理中必不可少的食材。

鲣鱼片可以放在盘子上或用来制作汤料。

通过将鲣鱼片削成薄片，可以享受到刚削成的鲣鱼片的浓郁香气。还可以根据自己的喜好调整鲣鱼的粗细。您享受食物的味道和方式将会发生巨大的变化。

将干鲣鱼片削成薄片，与刚煮熟的米饭或热米饭一起食用。撒上酱油后享用，就能享受到鲣鱼片的天然风味。添加鸡蛋、明太子和黄油，可以享受浓郁的味道。

另外，尝试将其添加到御好烧、章鱼烧、沙拉、炒菜和面条中，享受鲣鱼片的正宗风味和美味。

与热米饭一起食用

对于御好烧

沙拉上的配料

大量撒在面条上以增强风味