ブランド	ヤマキ
商品の重量	120 グラム
商品の形状	ホール
パッケージ重量	0.12 キログラム
生物源	イワシ

原材料:かたくちいわし(瀬戸内産)
商品サイズ(高さx奥行x幅):250mmx40mmx175mm
ブラント名:ヤマキ
メーカー名: ヤマキ
商品の重量: 0.18kg

原材料・成分

原材料:かたくちいわし(瀬戸内産)

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商品紹介

瀬戸内で魚を獲ってから一時間以内に釜茹でしました。また釜茹での際には、新鮮原魚を使用し塩を添加せずに「にぼし」に仕上げました。魚質が柔らかく、いわし煮干本来の味が楽しめます。【美味しいだしの取り方】にぼしは水量の約３％（例えば水１Ｌに対して30ｇ）をおすすめします。

原材料・成分

原材料:かたくちいわし(瀬戸内産)

ブランド	ヤマキ
製品サイズ	5.59 x 23.19 x 15.6 cm; 120 g
商品タイプ	ホール
容器の種類	パウチ
メーカー	ヤマキ
商品の重量	120 g

にぼしは、たんぱく質やカルシウムを豊富に含む代表的な食品。

煮干だしの主なうま味成分は、かつお節と同じイノシン酸。でも、かつお節よりも酸味が弱く、強い香りを持つだしが取れるのがにぼしの特徴です。そのため、「みそ汁」や「麺類のつゆ」、「煮物」などにとても向いています。 にぼしの種類は原料となる「いわし」により分けられますが、その中でもかたくち煮干がもっとも多く（※）生産されています。呼び方も色々。関西地方では、煮干の事を”いりこ”と呼ばれているのをご存知でしたか？ 「煮干」は栄養成分もとっても豊富。たんぱく質やカルシウムを豊富に含む代表的な食品なんです。 ※KSP-POSデータ金額構成比より

伝えたい、我が家の伝統の味

むかしながらの懐かしい食卓。煮干の頭やはらわたを除いて「だし」を取り、家族であさげ、ゆうげを囲む。 それはとても手間のかかる作業。でも即食や簡便がさけばれて久しい中、おばあちゃん、おかあさんのレシピ、わが家の伝統の味を子や孫に伝えて行くことは大切。「だし」はその為のコミュニケーションツール。

≪煮干し オリーブオイル≫　だし取り以外にこんな使い方はいかがですか？

【材料（作りやすい分量人前）】煮干し（頭、腹ワタを取ったもの）30g ※「食べる小魚」の場合は頭などを取らずにそのままお使いください。オリーブオイル　200ml にんにく（スライス）5g 赤唐がらし　2本 ローリエ　2枚【作り方】1.煮干しはフライパンで煎る。2.粗熱を取った1、にんにく、赤唐がらし、ローリエをオリーブオイルに漬け込む。（オイルから出てしまう大きなにぼしの場合は半分に割る。）3.一晩ほどねかせる。※直射日光の当たらない涼しいところで保存し、漬け込み期間は1～2日を目安にしてなるべくお早めにお召し上がりください。バゲットやフォカッチャにつけてお召し上がりください。

≪煮干し しょう油≫　だし取り以外にこんな使い方はいかがですか？

【材料（作りやすい分量人前）】煮干し（頭、腹ワタを取ったもの）30g ※「食べる小魚」の場合は頭などを取らずにそのままお使いください。しょうゆ 200ml【作り方】1.煮干しはフライパンで煎る。2.粗熱を取った1をしょうゆに漬け込む。（しょうゆから出てしまう大きなにぼしの場合は半分に割る。）3.冷蔵庫で一晩ほどねかせる。※冷蔵庫で保存し、漬け込み期間は1～2日を目安にしてなるべくお早めにお召し上がりください。たまごかけご飯や讃岐うどんにぴったりな、にぼしだししょう油です。