鰹節屋のこだわりを詰め込んだ日本古来の出汁

食べてもらうなら、とことん旨い方が良い

見た目より味を重視し、かつおの"旨さ"を最大限に引き出した

魔法の調味料

1番"旨い味"のバランスを追求し、鰹節屋が出した答え

ブレンドされる3種の節

自然素材100%

5% かつお本枯節

5% まぐろ節

90% かつお荒節

旨みを凝縮した削り粉

カネニニシの削り粉は、製品となるかつお節を削る工程で自然に生み出された粉です

カネニニシのかつお節はとことん味を重視しています

その旨みの詰まったかつお節から出来たものだから、削り粉の味は抜群

だから旨い！

やっぱり、脂身が1番旨い

上質な節は脂肪分を多く含みます。脂肪分には旨みやコクが詰まっている反面、身が崩れやすいため、かつお節を削る際に粉が多く出ます。カネニニシの削り粉は、この工程で生み出されたものです。

3種の節から出た粉をブレンド

味・香りを最大限に生かすバランスに仕上げました

5% かつお本枯節

5% まぐろ節

90% かつお荒節

さらに、雌節と雄節で整えるバランス

コク深い雌節（腹側）は脂肪分が多く

あっさりした雄節（背側）は少な目

雌節と雄節を交互に削るため、バランスの良い、繊細な味わいに

ふんだんにたっぷり使った方が旨い！あらゆる料理に合う魔法の万能調味料

削り粉1つで、いつもの味をグッと引き上げる、削り粉基本の使い方

深みのある、本物の出汁

削り粉をティーバッグに入れてご使用ください

仕上げの一振りに

何か物足りないときや減塩対策に。最後に一振り味を引きしめます

和風料理に

削り粉×味噌×お湯で茶ぶしに

お好みでネギ・梅干し・たまごをトッピング

削り粉×醤油×バターをご飯にかけて

洋風料理に

削り粉×醤油でパスタに

自家製調味料として

削り粉×醤油、削り粉×マヨネーズでディップ

出汁から学ぶおいしい食育

お子様の離乳食や普段のお料理にオススメです

• 天然素材のものを使用した料理
• バランスの良い食事
• 日本伝統の味、「かつお節」「出汁」を伝える

かつお節シェア7割 鹿児島県

本枯節シェア7割 指宿山川

かつお節製品の最高賞

農林水産大臣賞を受賞

約80年以上の伝統を受け継ぎ、今もなお職人たちが手作業で丁寧に作り上げています

保存方法

パッケージリニューアル

保存に便利なチャック付きパックになりました

一度にたっぷり使ってほしいから、大容量にもこだわっています

小さな容器や袋に小分けにして冷凍庫で保存してください