原材料:あご(長崎産)
内容量:60g
商品サイズ(高さx奥行x幅):280mm×30mm×180mm

ご注意（免責）＞ 必ずお読み下さい

直射日光、高温多湿を避け保存してください

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商品紹介

「あご」とはトビウオの九州・日本海側での呼ばれ方で、それを炭火を用い手焼きして乾燥させました。
低脂肪・高タンパクでカルシウムやミネラルの宝庫。
魚臭さがなく、コクのあるダシがとれます。
流水で表面のコゲをざっと洗い落としてご使用ください。
みそ汁・うどん・雑煮・お鍋等様々な料理にお使いいただけます。

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ブランド	中野和一郎商店
梱包サイズ	26.2 x 16.5 x 3.5 cm; 72 g
産地（地方）	九州地方
産地（都道府県）	長崎県
容器の種類	ペットボトル
メーカー	中野和一郎商店
原産国名	日本
原材料	あご(長崎産)
商品の重量	72 g

博多辛子明太子 乾物・塩干物 ～中野和一郎商店～

中野和一郎商店では、昭和34年に創業した先代社長の中野和一郎の教えを守りつつ

明太子、乾物、塩干物、惣菜など幅広い食材をお客さまに提供しております。

中野和一郎商店は、これからも変わることなく博多・福岡・九州にこだわり、

お客さまに心からおいしいと思っていただける商品づくりを行っていきたいと考えております。

明太子へのこだわり

北海道噴火湾産原卵へのこだわり 海産物の聖地「北海道 噴火湾産」原卵のみを使用。この最大の特徴は、皮が非常に薄く、きめ細やかな粒子がぎっしり詰まったプチプチ感にあります。当社はその中でも「真子」と呼ばれる完熟卵のみを使用しております。	秘伝の調味液と熟成期間へのこだわり 調味液には水の代わりに日本酒を使用。さらに唐辛子は種を取り除くというひと手間を加える。それが雑味のない、まろやかな味を引き出しています。そして最大のこだわりは720時間以上という長期熟成。通常1週間の漬け込みに対し、さらに30日以上漬け込みます。	漬け込みダレへのこだわり 漬け込みだれのベースは、100以上の酒蔵から選び抜いた日本酒に、種を取り除いた唐辛子を一昼夜以上漬け込んだものです。そこへ本醸造醤油、昆布、カツオ、魚醤などのエキス、調味料を加え低温真空釜で調整します。	国産素材へのこだわり 「濃厚な味と風味」「豊富なコク」「ふっくらとした食感」が特徴で「だしの王様」と呼ばれている「羅臼昆布」を使用しています。また、刻んだ昆布を入れることにより、モチモチとした歯ごたえもお楽しみいただけます。

干物へのこだわり～国産のものを直接仕入れ～

長崎県対馬産 滝本さんの椎茸 土地も肥え、海風や陽あたりなど自然に恵まれた対馬。この基本的条件に加えて一日一日手間をかけ愛情をもって育てられた滝本さんの「どんこ」はお客様に大変喜ばれています。	大分県大分産 豊永さんのいりことちりめん 添加物を使用しておりませんので、素材そのままのお味をお召し上がりになれます。	遠赤焙煎・本鉢すりごま 原料のごまは「洗いごま」を使用していますが、更に工場内で再洗浄を行っております。その後、遠赤外線焙煎機でごまを弾けさせないように煎り、磁器製のすり鉢で少量ずつ丁寧にすりあげています。

社内のようす

朝礼のようす 今日も元気で会えた感謝の気持ちで、お互いに握手をします。	働くスタッフ 一つ一つおもいを込めてつくっています。	直売所のようす 工場では直売所コーナーも併設しています。