製菓用・加工用 出雲抹茶 若葉の雲 (1kg)

香月園 SKU: AYKHJ9JPFD

製菓用・加工用 出雲抹茶 若葉の雲 (1kg)

香月園 SKU: AYKHJ9JPFD
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サイズ: 1kg

ブランド 香月園
商品の形状 ルーズリーフ
茶葉種 抹茶
ユニット数 1.00 袋
商品の個数 1
パッケージ情報 バッグ
商品の重量 1 キログラム

焼き菓子(加熱料理)にオススメ!
チャック付アルミ袋を使用!保管にとっても便利
保存方法:直射日光・高温多湿を避け冷暗所で保存してください。開封後は冷蔵庫で保管し、できるだけ早くご使用ください。商品到着後は冷蔵庫での保管を推奨します。
メーカー 株式会社香月園
サイズ 1kg
ブランド名 香月園
商品重量 1 キログラム

低農薬出雲抹茶

神々の国からの贈り物-IzumoGreen-

産地特性として、島根県は何度も美肌県で全国一位になる程の曇りが多い地域であり、抹茶や玉露を栽培するのと同じ原理で光合成の際に少ない光を取り込もうと葉の葉緑素を増やします。

他の茶産地は比較的日照時間の長い地域が多いため、それらの産地の茶葉に比べて茶葉自体の緑色が鮮やかです。

また、栽培している葉の鮮やかさをいかに製品に残すかが製造の際の肝であると考えておりますので、出雲精茶では極力殺青(発酵酵素を殺す工程)に於いて、微量の蒸気と高熱風による瞬間殺青処理により、この鮮緑色を残す製造を行っております。

低農薬抹茶

茶樹が生き生きとして育つ環境を整えることを徹底して意識しています。

教科書通りの栽培方法では出雲地域に適した茶樹は育ちません。

徹底したスケジュール管理、品質管理の元これを実行しています。

肥料に関して言うと、これまでの肥料の多投という観点を大きく変え、茶樹や品種、各圃場の土壌に適した肥料設計を行っております。

栄養素だけでなく微量要素まで考え抜き、茶葉の色を意識した栽培方法を敢行しています。

土地・土壌

出雲地方の抹茶の1人当たりの消費量は全国トップレベルです。

にも関わらず、島根県内で抹茶はまったく作られておらず県外産ばかりでした。

そこで出雲製茶が島根県初の抹茶の生産に乗り出しました。

広大な茶畑に433.700本のお茶の木を全て手で植えるところから始めました。

気候・風土

降水量は日本海側では少なく、日照時間が長い。

夏は暑く、冬は雪深い厳しい土地ですが元気に育っています。

生産・加工

抹茶が出来るまで(抜粋)

茶葉投入→ 蒸機・超熱機・散茶機・乾燥炉(碾茶炉・レンガ炉)→ 荒茶碾茶

荒茶碾茶→ 乾燥機・切断機・乾燥機・総合機(篩等)→ ブレンド→ 仕上碾茶保管

仕上碾茶→ ボールミル(粉砕機)→ 篩

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