原材料・成分

有機大豆(国産)、有機米(国産)、食塩

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商品紹介

国産の有機原料、有機大豆、有機米を使用して、仕込んでから一切の速醸手段を用いず自然の発酵速度に任せて約一年寝かした天然醸造のみそ(塩分12.5%)。
麹菌は自家採取のもの。天然醸造のため、人為的な処理が加わっていないです。
直射日光をさけて冷暗所に保存してください。
夏季時には発酵いたします。開封後は冷蔵庫での保存をお勧めいたします。
栄養成分表示(100gあたり) 推定値 エネルギー 189kcal、たんぱく質 11.5g、脂質 3.7g、炭水化物 27.5g 、ナトリウム 4900mg 、 食塩相当量 12.4g 株式会社アルプ調べ

原材料・成分

有機大豆(国産)、有機米(国産)、食塩

香りも酵素も生きたまま非加熱の生味噌

香りがよく、塩気のきいた辛口タイプの味噌です。

マルカワみそは、福井県越前市にある、大正3年創業の老舗蔵元です。

自家採種した麹菌を使うほど、昔ながらの伝統製法を重んじた味噌づくり

をしています。

仕込み水には、地下水をふんだんに使っています。

出荷の際に加熱しないため、香りも酵素も生きたままの生味噌です。

国産の有機大豆、有機米を使用して、仕込んでから一切の速醸手段を用いず

自然の発酵速度に任せて約8か月寝かした天然醸造のみそ。

麹菌は自家採取のもの。

天然醸造のため、人為的な処理が加わっていないです。