あゆの店きむら 琵琶湖産天然 小あゆ煮 80g 小鮎煮 小鮎 佃煮 甘露煮 / KOC

あゆの店きむら SKU: AYNP83JPVC

あゆの店きむら 琵琶湖産天然 小あゆ煮 80g 小鮎煮 小鮎 佃煮 甘露煮 / KOC

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ブランド あゆの店きむら
商品の重量 80 グラム
商品の形状 ホール
パッケージ重量 0.1 キログラム
生物源

琵琶湖産天然・小あゆの甘露煮 ふっくら柔らかで まろやかな味わい。
品名:小あゆ煮、内容量:80g
原材料:鮎、醤油(小麦・大豆を含む)、砂糖、水飴、清酒、味醂、寒天、調味料(アミノ酸等)
賞味期限:常温120日
特定原材料:小麦、大豆

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ブランド あゆの店きむら
製品サイズ 12 x 12 x 2.2 cm; 80 g
商品タイプ ホール
メーカー 木村水産株式会社
商品の重量 80 g

こだわりの鮎を使った鮎の専門店「あゆの店きむら」


ー 琵琶湖畔彦根の地に創業し50年余り。

環境と歳月、そして湖の畔の暮らしが培う近江の美味を、手作りだからできることを大切にし、
ひとつひとつに心を込めて「あゆの店きむら」がお届けいたします。

ふっくらまろやかな、鮎の味わい。

自然の持ち味を生かして、丹念に煮あげた逸品です。鮮度抜群・琵琶湖産の天然小鮎を、時間を置かずに小さな釜で少しずつ、 熟練した職人が直火で数時間つきっきりで煮上げています。 そのため煮崩れせず、均一に味が馴染み、仕上がりもふっくら柔らか。味付けも昔ながらに地醤油と地酒を使い、甘すぎず辛すぎず、まろやかな味わいに仕上げています。

小糸漁で捕れた鮮度抜群の小鮎

小あゆ煮に用いる鮎は、刺し網漁の一種である”小糸漁”で捕れた鮮度抜群の鮎を使用しています。小糸漁とは、水中にカーテンのようにはった網で魚を捕る漁法。狙う魚の種類とサイズで網目の大きさを選び分けるため、小糸漁で捕れた魚はサイズが均一です。また、目の細かい網で掬うように捕るため、身に傷が付かず、活きのいいまま水揚げできるのが特徴です。

「直火仕込み製法」により炊き上げたやわらかさ

直径50cmほどの小さな釜で少しずつ、熟練した職人がつきっきりで、 じっくりと煮上げています。そのため煮崩れせず、均一に味が馴染み、 仕上がりもふっくら柔らかです。鮎の美味しさがより引き立つように、 時代に合わせた製法にも調整しています。

美味しい鮎へのこだわり

「小鮎」は、世界で唯一琵琶湖にだけ生息する特別な鮎。活きのいいまま水揚げできる、小糸漁で捕れた鮮度抜群の天然小鮎は、煮炊きするのに最も適しており、柔らかくまろやかで、臭みもほとんどありません。ご飯のお供、お酒の肴やお茶漬けなどに、おススメの逸品です。

ギフトにおすすめ

素材にこだわった商品を、手作りだからできることを大切にし、ひとつひとつに心を込めて商品をお届けしています。化粧箱入りの商品は、すべて包装紙におつつみし、真心を込めて全国へお届けしています。

●ご注文後、通常は7日から14日程度でお届けいたします。配送混雑時や悪天候などの配送状況によりお届けに時間が発生する場合もございます。予めご了承ください。

●お送りする商品は、全て「個人輸入」の扱いにて配送をさせていただきます為、輸入者様はご購入者様となります。

●お勤め先などの会社住所、商業施設に配送は可能ですが、個人輸入の為、輸入者様(購入者様)のご住所、お電話番号、お名前をご提供いただける方のみ発送可能となります。

●まれに税関の規定により発送できなくなる商品が発生する場合がございます。当店でのコントロール外の為、その際にはご連絡させていただきますがご了承ください。

●ご注文後、時差により欠品がある可能性もございます。その際はご連絡をさせていただきます。

●配送住所の間違い、長期不在などにより、配送不可だった場合などは、商品代金のご返金ができかねてしまいます。

●商品は全て日本語表記のみとなっております。

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