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■ 原材料:豆腐100g、黄色裂き明太100g、長ネギ、卵2個、みじん切りのにんにく、醤油、ごま油、塩、こしょう ■ 作り方 １、黄色裂き明太を水にしばらく入れてから出しで 水気をきる。 ２、豆腐は一口サイズで切る。 ３、長ネギは大きくないように切る。卵と一緒に 混ぜて置く。 ４、なべにごま油を入れてから黄色裂き明太と にんにくをいれで炒める。その後水を入れる。 ５、汁が沸くと豆腐を入れる。後、醤油、塩、 こしょうで味を見る。最後に卵を入れて少し沸く。