サイズ:	100グラム (x 1)

食事タイプ	プラントベース
商品の形状	パウダー
ブランド	MIKASA
商品の重量	0.22 ポンド
ユニット数	1.00 袋

●産地：鹿児島県産、宮崎県産(ご希望の方には産地証明書を郵送致します)
●保存方法：高温多湿・直射日光をさけ、冷暗所にて保管してください。
●原材料：むらさき芋
●生野菜使用量：100グラムあたり紫芋を約1.2個使用しています。
栄養成分 （100g当たりの数値） 熱量 362 kcal 水分 3.5 g たんぱく質 4.1 g 脂質 0.9 g 糖質 80.1 g 食物繊維 8.7 g 灰分 2.7 g ナトリウム 36 mg カリウム 1030 mg カルシウム 153 mg マグネシウム 90 mg リン 120 mg 鉄 1.8 mg ビタミンE（α-ﾄｺﾌｪﾛｰﾙ） 2.4 mg 葉酸 45 μg ビタミンＣ 検出せず mg （財）日本食品分析センターによる実測値 （報告書10090058001-01)

ご注意（免責）＞ 必ずお読み下さい

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ブランド	MIKASA
梱包サイズ	21.7 x 13.7 x 1.2 cm; 100 g
商品タイプ	パウダー
メーカー	三笠産業株式会社
商品の重量	100 g

色付けに便利！

●鹿児島県または宮崎県産の旬の紫芋を100％使用しております。特殊製法により、紫芋の栄養素や風味、鮮やかな色を損なうことなく超微粉末化(およそ1/100ミリ)しました。水分は8％以下に抑えられているため、常温で保存できます。ペースト品のように冷凍庫に入れる必要もなく、場所もとりません。業務用から家庭用まで幅広くお使い頂けます。

栄養成分 （100g当たりの数値）

熱量 362 kcal

水分 3.5 g

たんぱく質 4.1 g

脂質 0.9 g

糖質 80.1 g

食物繊維 8.7 g

灰分 2.7 g

ナトリウム 36 mg

カリウム 1030 mg

カルシウム 153 mg

マグネシウム 90 mg

リン 120 mg

鉄 1.8 mg

ビタミンE（α-ﾄｺﾌｪﾛｰﾙ） 2.4 mg

葉酸 45 μg

ビタミンＣ 検出せず mg

（財）日本食品分析センターによる実測値

（報告書10090058001-01)

• ●産地：鹿児島県産、宮崎県産(ご希望の方には産地証明書を郵送致します)
• ●保存方法：高温多湿・直射日光をさけ、冷暗所にて保管してください。
• ●原材料：むらさき芋
• ●生野菜使用量：100グラムあたり紫芋を約1.2個使用しています。
• ●私たち三笠産業の山口工場は、FSSC22000を導入しております。

レシピ：紫芋パウダーの2色ブレッド

紫芋パウダーの2色ブレッドの材料(18cm一斤型1本分)
〈生地A〉
むらさき芋パウダー入り生地(1)強力粉115g
むらさきいもパウダー5g
インスタントドライイースト2g
(2)塩2g
砂糖5g
(3)水80g
(4)無塩バター10g
〈生地B〉
(1)強力粉115g
インスタントドライイースト2g
(2)塩2g
砂糖5g
(3)水75g
(4)無塩バター10g
紫芋パウダーの2色ブレッドの作り方
1.※生地A・B同様に作業をする。(1)の材料をホイッパーでよく混ぜ、中心に穴を開けて(2)を入れ、(3)を加えて溶かす。
2.粉全体を混ぜて生地をまとめ、台の上に出してこねる。
3.生地が台から離れるようになってマシュマロほどの弾力が出てきたら、生地に伸びがあるのを確認し、丸めてボールに入れて3、4分休ませる。
4.再度生地に伸びを確認して(4)を生地に混ぜ込む。
5.生地のとじ目を下にしてボールに入れ、ラップをかける。AとBを別々のボールに入れ、26～28度で60～70分発酵させる。
6.ボールから出して丸め直し、ラップをして20分ほど室温で休ませる。
7.食パン型とふたに無塩バター(分量外)を塗っておく。
8.6の生地をめん棒で縦25cm横18cm(型の横のサイズ)ほどの長方形に伸ばす。
9.指2本分ほどずらして生地Bの上に生地Aを重ね、2枚の生地を手前から一緒に巻く。
10.側面を押さえて整え、巻き終わりを下にして食パン型に入れる。
11.ラップをして26～28度で50～60分発酵させ、型の淵の下指1本くらいまでふくらんできたらふたをする。
12.200度のオーブンで30分焼き、型から出して再度5分焼く。

レシピ：むらさき芋の蒸しカステラ

むらさき芋の蒸しカステラの材料(直径7cm高さ2cmのマドレーヌ型9個分)

白こしあん360g

卵2個

上白糖50g(ふるいにかけておく)

グラニュー糖30g

小麦粉(薄力粉)15g

むらさきいもパウダー25g

栗、レーズン(飾り用にお好みで)

むらさき芋の蒸しカステラの作り方

1.白こしあんに卵黄を加えて混ぜる。

2.上白糖を「1.」に混ぜる。

3.別のボールで卵白を泡立て、グラニュー糖を3回に分けて徐々に入れながらメレンゲを作る(角が立つまで)。

4.泡をできるだけつぶさないように「2.」と「3.」を混ぜる。

5.小麦粉とむらさき芋パウダーを混ぜて2度ふるったものを「4.」に入れ、泡をできるだけつぶさないように混ぜ合わせる。

6.絞り袋に入れて、マドレーヌカップの7～8分目くらいまで流し入れる。

7.飾り付けに刻んだ栗やレーズンなどで飾り、蒸気が出ている蒸し器で15～20分蒸す。

レシピ：むらさき芋のフローズンデザート

むらさき芋のフローズンデザートの材料
●むらさきいもパウダー大さじ1
●ヨーグルト150g
●Kiri(クリームチーズ)2個
●グラニュー糖30g
●ミントの葉適量
むらさき芋のフローズンデザートの作り方
1.ヨーグルトに「 むらさき芋パウダー 」 を入れ、よく混ぜます
2.「1.」へ、常温にしておいたクリームチーズとグラニュー糖を加えさらに混ぜます
3.「2.」を製氷皿の型に流し入れ、冷凍庫で凍らせたら完成です