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亀田の柿の種梅しそ100%

ブランド	亀田の柿の種
パッケージ情報	パック
風味	梅しそ, 酸
商品の重量	105 グラム
サイズ	105グラム (x 12)

内容量:105g×12袋
カロリー:栄養成分表示 1袋(105g)当たり エネルギー400kcal
原材料:米(国産)、でん粉、しょうゆ(小麦・大豆を含む)、梅しそシーズニング(小麦・大豆を含む)、砂糖、カツオ節エキス、たんぱく加水分解物(卵・鶏・豚を含む)、こんぶエキス、乾燥梅肉、調味料(アミノ酸等)、加工でん粉、酸味料、ソルビトール、香料、パプリカ色素、カラメル色素、香辛料抽出物、甘味料(スクラロース、ネオテーム)、ムラサキトウモロコシ色素
商品サイズ(高さx奥行x幅):173mmx185mmx273mm

ご注意（免責）＞ 必ずお読み下さい

直射日光、高温多湿はお避けください。

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商品紹介

亀田の柿の種の梅しそ味をピーナッツは入れず、柿の種のみにしております。
柿の種にピーナッツは要らない、そんな方々の為に企画された商品です。
梅の香りと酸味が広がる、亀田の柿の種でも人気の味わいの商品です。
紀州産南高梅から作った乾燥梅肉を使用し味付けをしております。

ご注意（免責）＞必ずお読みください

直射日光、高温多湿はお避けください。

ブランド	亀田の柿の種
梱包サイズ	27.1 x 18.3 x 17.4 cm; 105 g
容器の種類	パック
メーカー	亀田製菓
原産国名	日本
商品の重量	105 g

亀田の柿の種工場潜入レポート

高い人気を誇る亀田の柿の種は一体どのように作られているのか？ 普段は見ることのできない、製造工程を一部紹介。

1年間に作られる亀田の柿の種をつなげていくと、地球から月までを1往復半以上移動する距離に。

亀田の柿の種ができるまで①

米粉を巨大な蒸練機に入れ、蒸気をまんべんなく吹き込み、よくこねて餅状の生地にする。日によって生地が含む水分量が変わるので、最適な数値になるよう調整する。

生地を練りながら空気と水を絡める。ここで柿の種の食感は生まれているといっても過言ではないのだ。

練った生地は細長い棒状にして、一定の長さに切っていく。やわらかい生地はそのままでは切断できないため、冷蔵庫へ自動搬送し、24時間程寝かせる。十分に冷やすことで生地が硬くなり、一定の厚さで切断しやすくなる。

亀田の柿の種ができるまで②

冷蔵庫で冷やされた生地を、高速カッターで薄く一定の厚さに切っていく。その数1分間に約8万枚。切断面の厚さは焼くときのふくらみ、そして食感に関わる、企業秘密。

生地に残っている水分を適度に飛ばすため、2台の乾燥機にそれぞれ10分ほどかけて通し、温風で乾燥させる。その後、色彩選別機を通して、形が崩れたものを取り除く。

亀田の柿の種ができるまで③

生地をオーブンに入れ、200～300度の熱風で一気に焼く。

水分量が不安定だと、ふくらまなかったり破裂してしまう。乾燥機で適した水分量にし、絶妙な温度で焼き上げる。

ドラムタンクに柿の種を入れ、回転させながら、しょうゆ・砂糖・その他の調味料でできた"秘伝のタレ"で味付けをする。

その後に色彩選別機で規格外のものを取り除く。

アレンジレシピ：トマトのプロバンス風

カリッとした食感がトマトの風味を引き立てる。

【材料】(3～4人前)

亀田の柿の種:小袋1

トマト:1個

ニンニク:1片

タマネギ:半分

パセリ:大さじ1

オリーブオイル:大さじ1

アンチョビ:1片

塩、こしょう:適量

【作り方】

1.みじん切りにしたニンニク、タマネギをオリーブオイルで炒め、アンチョビを加える。

2.細かく砕いた柿の種とみじん切りしたパセリも加えさらに炒め、塩、こしょうをする。

3.1.5cmの厚さに切ったトマトをさっと焼く。

4.細かく砕いた柿の種とみじん切りしたパセリをのせる。

5.180度のオーブンで5分ほど焼きつける。

【ワンポイント・注意】

トマトの厚さは、火が通りやすい1.5cmがベスト。(工程③)