風味	辛味,酸味
ブランド	中華
パッケージ情報	ボトル
商品の重量	368 グラム
パッケージ重量	1.28 ポンド
ユニット数	368 g

李錦記 蒜蓉辣椒醤 ★368ｇ／瓶【リキンキ　ニンニク入り からしみそ チリソース】【業務用】香港中国産

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辛味・酸味・甘味のバランスが絶妙な、にんにく入りの辣醤
辣椒醤（ラージャオジャン）は「辣醤（ラージャン）」とも呼ばれ、唐辛子を塩漬け・発酵させて作る辛味調味料です。
豆板醤と違ってそら豆や大豆のみそを使っていないので、唐辛子本来の赤い発色が美しく、すっきりした辛味が特徴。
プレーンなピューレ状のものから、にんにく入りや豆鼓入りまで、中国各地に様々なバリエーションがあります。
李錦記の蒜蓉辣椒醤もそんな辣醤のひとつ（蒜蓉はにんにくのみじん切りのこと）。
広東式なので辛味はまろやかでほどよい酸味があり、やや甘めに仕上げています。
香港では主に卓上調味料として点心や麺類に使われますが、調理用にもおすすめ。
特に、辛味・酸味・甘味のバランスがよいので、東南アジア風の料理にもよく合います。

ブランド	中華
梱包サイズ	12 x 6.8 x 6.8 cm; 368 g
容器の種類	ボトル
商品の重量	368 g