じっくりと白焼きにした国産鰻を、粒山椒と一緒に炊き上げました。
手提げ袋は同封しておりません。予めご了承ください。
セット内容：うなぎ山椒煮 60g ×2 / 原材料名：鰻（国産）、醤油（小麦・大豆を含む）、清酒、味醂、砂糖、水飴、山椒
賞味期限:常温120日 / 特定原材料:小麦、大豆 / 箱サイズ:13.8×25.3×3

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鰻の専門店「うなぎや源内」×鮎の専門店「あゆの店きむら」

琵琶湖畔彦根の地に創業し50年余り。​環境と歳月、そして湖の畔の暮らしが培う近江の美味を、木村水産株式会社がお届けいたします。

厳選した国産鰻

料理は素材が八分と言われ、鰻自体の良し悪しが料理の出来の決め手となります。使用する鰻は皮が柔らかく、肉厚で臭みのない上質の鰻を厳選しています。主に九州の鹿児島産や宮崎産、静岡県産など、季節や生育状況に応じて最も適した国内産地から仕入れた鰻を使用しています。

活け締水

鰻は産地から送られてきて、すぐに店で料理されるのではなく、「立場」と呼ばれる保管場所で3～4日地下水にさらすことにより、鰻の味にさらに磨きをかけます。当社の地下100メートル以上から汲み上げた地下水は、ミネラルが豊富な鈴鹿山系の伏流水といわれ、身の引き締まった臭みのない鰻に仕上げる事ができます。