チーズケーキ

銀座で生まれ、銀座で育ったチーズケーキ。

国産の小⻨粉（北海道産小⻨使⽤）を使ったビスキュイ生地で、デンマーク産のクリームチーズを包み込んで焼き上げました。

口の中でなめらかにほどける、チーズよりチーズらしい、このうえなく濃厚で贅沢なチーズケーキです。

１個ずつ⼤切に包装しました。

ビスキュイ

かたち、厚み、食感、香り、そして味わい。小さくてもひとつひとつ個性豊かな菓子としてそれぞれにふさわしい素材を吟味して焼き上げました。

［キャラメル］

濃厚なキャラメルクレーム、ビターさが際立つキャラメルパウダー入りの生地に、キャラメルクランチも加えた、キャラメルの魅力を存分に味わっていただける大人のフレーバーです。

［キャラメリゼ］

アーモンドプードル入りのさくさくした軽い生地に、キャラメリゼしてほろ苦さを引き出した、香ばしいアーモンドをトッピングしました。

［シュクレ］

アーモンドプードル入りのザクッと軽い生地の表面には、ザラメ糖をまぶしてハードな食感に。粒子の細かいゲランドの塩が、縁の下で味わいを支えています。

カスタードプリン

濃厚な卵とこくのあるジャージー牛のミルクという素材の上質さを堪能していただける、贅沢なカスタードプリンです。三温糖の柔らかな甘みとカラメルソースのほろ苦さを加え、とろけるようになめらかな食感に仕上げました。