サイズ:

250g×3袋

ブランド	木（イリヤマ）∞木下製粉株式会社
種類	うどん
商品の重量	750 グラム
商品の個数	3
パッケージ情報	袋
商品の形状	ドライ
風味	うどん
アレルギー情報	小麦
ユニット数	3.00 袋

「柔らかい中にもコシがある」という一見矛盾した表現は、次のように説明できます。ゆであげ直後のうどんの水分は、表面近くが８０％以上であるのに対し、中心部分は４０～５０％です。よって噛んだ時には、柔らかいけれど、その後「しっかり感」を感じ、これがさぬきうどん独特のコシと言われるものです。
ゆで時間は15～18分。上品な白さと、すっきりとした食味。噛んだ後、一呼吸遅れて口内に拡がる淡い甘みが特長です。専用の製粉工場で挽いた小麦粉を使用。挽きたての新鮮な小麦粉の風味を実感ください。
【麺の太さ】太口　【ゆで時間】15～18分　【原材料名】小麦粉・食塩　【保存方法】直射日光を避け、温度の低い所で常温で保存してください。　【賞味期限】1年　【注意事項】本製品の製造ラインでは、そばを使用した製品も製造しています。
当商品は引っ越しのご挨拶、粗品など、ちょっとしたお礼に好評です。

原材料・成分

【原材料】小麦粉（国内製造）、食塩　【栄養成分表示　乾麺(100gあたり)】・エネルギー：334kcal　・たんぱく質：8.3g　・脂質：0.4g　・炭水化物：74.2g　ナトリウム：1.8g　食塩相当量：4.5g

ご注意（免責）＞ 必ずお読み下さい

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ブランド	木（イリヤマ）∞木下製粉株式会社
商品の重量	750 g
保存方法	直射日光を避け、温度の低い所で常温で保存してください。
商品タイプ	ドライ
容器の種類	袋
メーカー	木下製粉株式会社
商品の重量	750 g

違いのある小麦粉をお届けします

「小麦粉なんて、原料の小麦さえ同じなら、どこで製粉しても同じ」と思うかもしれません。

しかし、実際には違うところで製粉すれば、それぞれに違う小麦粉ができ、それが各製粉工場の特徴にもなります。

この違いを感じてもらえるような小麦粉をお届けします。

生じょうゆうどん 少し長めに茹でてできあがった麺をすぐに冷水でしめて、麺に直接しょうゆをかけます。うどんのコシを強く感じる食感が楽しめます。ネギや生姜などをお好みでかけて召し上がってください。	かけうどん 温めた麺を冷水で締めた後、「だし」をかけていただきます。麺とだしが絡むため、かける「だし」の味で大きく変わります。お好みでネギや天かす、生姜などをかけてください。	ざるうどん 少し長めに茹でてできあがった麺をすぐに冷水でしめて、ザルなどの器に盛ります。 お好みのつゆに薬味として、ネギ、生姜などを入れてお楽しみください。

木下製粉株式会社とファリーナコーポレーション

弊社は戦後の1946年、小麦の賃加工（ちんかこう）から始まりました。

賃加工とは、近隣の農家が持ち込んだ小麦を製粉し、挽いた小麦粉の一部の農家に戻すシステムのことです。その後、讃岐の地において70年以上にわたり製粉業を営んでいます。小規模製粉の利点を活かし、「挽きたての小麦粉」を全国のうどん専門店、パン屋さん、そして個人ユーザの皆様に直接お届けしています。

近年は、雑味をカットしたすっきり風味の全粒粉も開発し、「ブラウワー全粒粉」や「さぬき全粒粉うどん」なども製品化。自然な糖質カットと十分な食物繊維の摂取が可能となりました。

㈱ファリーナコーポレーションは2000年12月、木下製粉株式会社から独立したBtoC専用の販売会社です。業務用との兼用では、迅速な対応が難しく、ご不便をおかけしていましたので、個人ユーザ専用の販売会社として独立しました。

さぬきうどんと乾麺の生い立ち

さぬきは昔から良質の小麦産地として知られ、江戸の中期（1713年）に出版された百科事典『和漢三才図絵』にも記述があります。

また塩田は小麦以上に有名で、塩は砂糖、綿と並んでいわゆる「讃岐三白」を形成し、この小麦、塩を原料に品質の高い醤油がつくられるようになりました。さらには観音寺市の沖合に浮かぶ伊吹島は、イリコの原料であるカタクチイワシが豊富にとれ、うどんの「だし」となりました。このようにさぬきにはうどんに必要なものがすべて揃っていました。

また乾麺の歴史ついては、慶長3年(1598)にまで遡ります。当時、小豆郡池田町の住人が伊勢参宮の道すがら大和国三輪において素麺製造の伝授を受け、それ以来今日まで小豆島を中心としてそうめんを製造するようになります。

このような先人たちの努力により、その技術は現在の讃岐うどんや乾麺へと引き継がれています。