ビーフカレー

やわらかく煮込んだ牛肉と香味野菜の旨みにスパイスを効かせた欧風ビーフカレーです。 なめらかな口当たりと、 風味豊かでコクのある味わいをお楽しみください。

・やわらかく煮込んだ牛肉の旨み

安定した品質と規格の牛肉を使用しています。 大きめにカットした牛肉は、やわらかく食べ応えのある仕上がりです。 牛肉の旨みと食感をお楽しみください。

・こだわりのベースソース

美味しいカレーを作るにはベースソースをしっかり作っておくことがポイントです。 このビーフカレーは、たっぷりの炒めたまねぎに、トマトペーストを加え、にんにくとフルーツチャツネでバランスよく仕上げています。

・力強いスパイス感

炒めたガーリックに10種類以上の香辛料をバランスよく配合したカレールウを加え、数種類のスパイスで香りよく仕上げています。 スパイスとハーブの複雑な組み合わせで、カレーソースの濃厚なコクに負けない爽やかで力強いスパイス感を演出しています。

・おすすめの召しあがり方

いつものカレーにちょっと手を加えて、熱々の焼きカレーに。 耐熱皿にごはんを入れ、ビーフカレーをかけて中央に卵を落とし、チーズを乗せます。トースターやオーブンでチーズが溶けるまで加熱して出来上がり。

とろとろの半熟たまごを絡めて召しあがってください。

ドライカレー

豚挽き肉の旨みとたまねぎの甘みが溶け込んだほどよい辛さのドライカレーです。 １０種類以上のスパイスで香りよく仕上げた豊かな味わいをお楽しみください。

・豚挽き肉の旨み

北海道産の豚挽き肉とたまねぎをしっかりと炒めて、旨みを閉じ込めてから煮込んでいます。 豚挽き肉をたっぷり配合しているので、お肉本来の旨みを楽しむことができます。

・１０種類以上の香辛料

１０種類以上の香辛料を独自に配合しています。 特に香りを出す香辛料を多く使っているため、辛味を感じた後にふわっと鼻に抜ける独特のスパイス感をお楽しみください。

・甘みと辛みのバランスのとれた味わい

炒めたたまねぎやチャツネの甘みと、香辛料のスパイス感をバランス良く感じられるようにしました。 旨みを増すために、隠し味に「みそ」を配合し、深みのある味わいに仕上げました。

・おすすめの召しあがり方

水分が少なめなドライカレーなので、パンとの相性も抜群です。 食パンなどにドライカレー、チーズを乗せてトースターで焼けば、ドライカレートーストに。 また、厚めの食パンに切り込みを入れ、ドライカレーを挟んでフライパンで焼くと、ドライカレーのホットサンドに。 様々な楽しみ方ができるドライカレーです。

バターチキンカレー

まろやかで濃厚な味わいがクセになる北インドの定番メニューを、生クリームで洋食風に仕上げました。やわらかな鶏肉とクリーミーなソースに、トマトのさわやかな酸味と、ほどよく効かせたスパイスが香ります。

・やわらかく仕上げた鶏もも肉

お肉の美味しさを味わっていただくため、カットの大きさにこだわりました。大きめにカットした鶏もも肉を、じっくりと煮込んでやわらかく仕上げています。

・甘みのなかにもしっかりしたスパイス感

10種類以上のスパイスをブレンドすることで甘みの中にもほどよいスパイス感が感じられる本格的な味わいに仕上げています。 クリーミーなソースに、ほどよいスパイス感と、トマトのさわやかな酸味がアクセントになっています。

・生クリームで洋食風に

カシューナッツとトマトのペーストをベースに、スパイスを効かせた北インドのカレーに生クリームを加えて上品に仕上げています。 甘さとコクと酸味、そしてほどよいスパイスが調和した複雑な味わいをお楽しみください。

・おすすめの召しあがり方

白いごはんとよく合うカレーです。より一層おいしく楽しむには、ターメリックライスやナンと合わせるのがおすすめです。

かみふらの地養豚のカレー

「かみふらの地養豚」の旨みが溶け込んだコク深いカレーです。 ほどよく効かせたスパイスの香りもお楽しみください。

・北海道産の「かみふらの地養豚」を使用

「かみふらの地養豚」は豚肉特有の臭みがなく、肉の旨みをしっかり感じられるのが特長です。肉質も非常に柔らかく、弾力性があるため食べ応えがあり、カレーソースと合わせて食べると美味しさがより一層引き立ちます。

・こだわりのベースソース

煮込む前に「かみふらの地養豚」を一度湯通しすることで余分な脂肪分を取り除き、豚肉の旨みを引き出しています。 その後、ソテーしたたまねぎと一緒にじっくり煮込むことで味わい深いソースに仕上げています。

・ほどよいスパイス感

「かみふらの地養豚」の旨みが溶け込んだ優しい味わいと、数種類の香辛料のほどよいスパイス感が調和した味わい深いカレーです。

・おすすめの召しあがり方

一食食べやすい味わいのため、白いごはんはもちろん、玄米や雑穀米などと合せても美味しく召しあがれます。

ミートソース 牛挽き肉と赤ワインの煮込み

・たっぷりの牛挽き肉

挽き肉は牛のみを使用しています。パスタからこぼれんばかりの挽き肉の具材感とソースに溶け出した旨みをお楽しみください。

・こだわりのべースソース

たっぷりのたまねぎをじっくりとソテーし、旨みと甘みを引き出しています。 トマトペーストとダイストマトの2種類のトマトを使用することで、たまねぎの自然な甘みにトマトのさわやかな酸味をきかせたベースソースに仕上げています。

・赤ワインを加えた複雑な味わい

赤ワインの酸味や香りが加わることで、牛挽き肉の旨みやベースソースの美味しさを引き立てています。 さらに、香辛料を加えた複雑な味わいです。

・おすすめの召しあがり方

スパゲッティ－ニ（1.6mm程度）や、平打ちタイプのタリアテッレなどのロングパスタです。ソテーしたナスや季節の野菜を加えると味わいも食感もより楽しめます。

イベリコ豚ベーコンの カルボナーラ

・イベリコ豚ベーコンの旨み

イベリコ豚でつくったベーコンをソテーすることで、旨みを閉じ込めました。

・２種のチーズ

イタリア産チーズのパルミジャーノ・レッジャーノ、ペコリーノ・ロマーノを使用しました。 2種類のチーズが持つ、まろやかさと塩味で、ソースの美味しさを引き立てます。

・コクと旨みを楽しむ仕立て

チーズ、卵黄、生クリームが合わさった、コク深い味わいです。コクだけでなく、素材の旨みや、トッピングの黒胡椒がアクセントになり、最後まで飽きずに食べ進められる、メリハリのある仕立てです。

・おすすめの召しあがり方

スパゲッティ－ニ（1.6mm程度）や、平打ちタイプのタリアテッレなどのロングパスタです。また、クリームソースと相性のよいショートパスタ、リガトーニと合わせても、クリーミーな味わいが感じられます。

北海道産スモークサーモンのクリームソース

・風味豊かなスモークサーモン

北海道で水揚げした鮭を使用しています。燻製することで凝縮した旨みとほどよいスモーク感がソース全体に溶け込みます。生クリームやチーズなどの乳製品と合わせて、風味がさらに引き立ちます。

・パルミジャーノ・レッジャーノのコク

旨みが強い、イタリア産チーズのパルミジャーノ・レッジャーノと生クリームと合わせることで、クリーミーでコクのある味わいにしています。

・たまねぎ、きのこの具材感

スモークサーモンに加え、たまねぎや国産ぶなしめじの旨みも加わった、食べごたえのあるクリームソースです。具材感もお楽しみください。

・おすすめの召しあがり方

スパゲッティ－ニ（1.6mm程度）や、平打ちタイプのタリアテッレなどのロングパスタ

レモンクリームソース生クリーム仕立て

・レモンのさわやかな香り

レモン果汁とピールを使った、さわやかな酸味と香りが特徴のパスタソースです。

・生クリームのコク

生クリームとバターで、コク深くクリーミーなソースに仕上げました。ネーブルオレンジピールのほろ苦さがアクセントの、複雑な味わいです。

・なめらかな口当たり

濃厚でありながら、さわやかな味わいのクリームソースはパスタに絡みやすく、なめらかな口当たりをお楽しみいただけます。

ビーフストロガノフ

大きめにカットした牛肉をソテーし、こだわりのドミグラスソースで煮込みました。 サワークリームの風味と生クリームで仕上げた味わい深いビーフストロガノフです。 ごはんと一緒に召しあがってください。

・大きくカットしたお肉

ビーフストロガノフは“お肉料理”です。 お肉そのものの美味しさを味わっていただくために、カットの大きさにこだわりました。 お肉は煮込む前にソテーすることで旨みを閉じ込めています。

・こだわりのドミグラスソースと生クリームの深い味わい

ベースとなるドミグラスソースは、香味野菜にトマトペーストとフォン・ド・ヴォーを加えて煮込み、赤ワインで仕上げたこだわりのソースです。 このドミグラスソースに、フォン・ド・ヴォーと生クリームを加えて、コクのある深い味わいのソースに仕上げています。

・サワークリームでさわやかな酸味をプラス

ビーフストロガノフに欠かせないのが「サワークリーム」です。 ご飯と一緒に食べる料理ですので、全体のバランスを考え、サワークリームのさわやかな酸味が余韻として残るよう工夫しています。 最後まで飽きのこない絶妙な風味をお楽しみください。

・おすすめの召しあがり方

バターライスやサフランライスと合わせるとさらにおいしく。

ハヤシビーフ赤ワイン煮込み

ソテーした牛肉を、こだわりのドミグラスソースとフォン・ド・ヴォー、赤ワインを加えて煮込みました。 赤ワインの豊かな香り、トマトの酸味、たまねぎとチャツネの甘みが調和した味わいをお楽しみください。

・食べ応えのある牛肉

安定した品質と規格の牛肉を使用しています。大きめにカットした牛肉は、やわらかく食べ応えがあります。 牛肉の旨みと食感をお楽しみください。

・牛肉の旨みを引き出す下ごしらえ

牛肉はソテー後に、フォン・ド・ヴォーで煮込んでいます。 フォン・ド・ヴォーの旨みを吸収して、さらに牛肉の美味しさも高まります。 また、牛肉の旨みが溶け込んだフォン・ド・ヴォーをドミグラスソースに加えることで、旨みたっぷりのソースに仕上げました。

• こだわりのベースソース

ベースとなるドミグラスソースは、じっくりソテーした香味野菜に、トマトペーストとフォン・ド・ヴォー、赤ワインを加えて煮込んでいます。トマトのさわやかな酸味と、隠し味に加えたチャツネの甘味も感じられます。

・おすすめの召しあがり方

ハヤシビーフをオムライスにかければ、オムハヤシとしてお楽しみいただけます。 ドミグラスソースの風味と卵のやさしい甘みがよく合います。