原材料・成分

かつおぶし

ご注意（免責）＞ 必ずお読み下さい

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商品紹介

Flavor name:業務用花かつお 500g A 商品紹介 ヤマキ 鰹節屋のヤマキが良質なかつお荒節原料を薄く削りしました。「だし取り」だけでなく、「混ぜても」「ふりかけても」かつお節のうま味と香りが料理全体に広がります。焙乾香の強いしっかりとした味わいだから、こってり味にも相性ぴったりのかつお節です。業務用仕様の500gタイプですのでたくさんのだし取りにご使用頂けます。 27.0cm6.0cm37.0cm 540.01g 原材料・成分 かつおぶし 使用方法 ・朝晩のおみそ汁やお吸物、うどん、そば、そうめんなどのだし取りに。 ・ほうれん草などのおひたしもの、大根おろし、オニオンスライス、冷やっこ、お好み焼きなどに添えて。 ・しょうゆをかけてご飯のおかずやおにぎりに。 その他いろいろなお料理に工夫してご使用ください。 ご注意(免責)>必ずお読みください ・魚を原料としているため、まれに骨や皮が混入することがありますので、ご注意ください。 ・開封後は、袋の切り口を閉じて、冷蔵庫で保管して、できるだけお早めにお使いください。 続きを見る

原材料・成分

かつおぶし

【かつお節屋 だし屋 ヤマキ】

おいしい食事を作る為の和食の基本「かつお節」。かつおの旨味が凝縮された「だし」は、まさに自然の恵み。いいだしを取るにはいいかつお節が大事です。かつお節のおいしさをご家庭でもしっかりと、そして手軽に味わってほしい。それは創業以来変わらないヤマキの強い思い。日本の食文化を支える「おいしいかつお節」をぜひご賞味下さい。

【かつお節は日本が生んだ「うま味」の主役】

食べ物の味を構成する甘味・酸味・塩味・苦味、そして「うま味」。この最後の「うま味」こそ、食べ物のおいしさを生む大切な役割。日本の「だし」の代表かつお節、そのかつお節のうま味成分の主役であるイノシン酸は、1913年に日本人の学者によってかつお節の中から発見されました。かつお節は、まさに日本のおいしさの主役。そのおいしさは海外でも「DASHI」として注目をされ、最近ではフレンチやイタリアンの隠し味にも使われています。

【かつお節は味覚を育てる「食育」にぴったり】

味覚が育つ小児期に食べる味はとても大切。現代の子供は「濃い味だからこそおいしい」といった単調な味覚に慣れてきているのだとか。自然素材を活かした「だし」を使う事で、味付けが薄くても素材のおいしさが引き立ち食育の一環にもなります。そんな「だし」に欠かせないのがかつお節。かつお節は繊細な味付けや風味のわかる味覚を形成するのに役に立つ食材です。

【低脂肪、高たんぱく。かつお節はすぐれもの！】

かつお節にふくまれるたんぱく質は牛肉の約3倍※。しかも脂肪分3％前後に対し、かつお節の70～80％がたんぱく質。冷ややっこや、おひたし等の定番の小鉢料理にふりかけて、手軽にかつお節の風味とうま味をお楽しみ下さい。※五訂増補日本食品標準成分表

【かつお節 おいしさをキープするご家庭の保存法】

ご家庭での保存方法はと言うと、やはり「空気にふれさせない事」がコツ。一度に使い切れなかった場合は、酸化しないように空気を抜いて冷蔵庫に入れておく事をおすすめします。

かつお節屋 だし屋 ヤマキ 素材へのこだわり。厳選されたかつお節原料を丁寧に削り製品化しています。

【だし取り以外にも】手軽にトッピングして、混ぜて。 そのまま食べるかつお節。