烤金枪鱼水菜荞麦面

(1) 将酱油(3汤匙)和味醂(2汤匙)放入微波炉中加热1分钟，然后冷却。

(2) 将2至3串串入中脂金枪鱼(生鱼片120克)中，呈扇形，中火煎至表面变色。

(3) 冷却后，切成1.5cm的方块，浸泡在(1)中。

(4)水菜(1束)切成3cm长，放入冰水中浸泡至脆，然后沥干。

（5）白萝卜（150克）去皮切碎，沥干水分。

(6) 将高汤(100ml)、醋(2茶匙)、橄榄油(3汤匙)用搅拌器搅拌均匀，然后加入步骤(3)中浸泡金枪鱼的酱汁，搅拌均匀，冷却。

（7）将荞麦面（200克）放入大量沸水中煮沸，用漏勺沥干水分，用冷水冲洗，沥干水分，与水拌匀。

(8) 放入碗中，铺上萝卜丝和金枪鱼丝，将(6)的调料倒在上面。

蛤蜊秋葵汤面

(1) 8颗秋葵（少许）用盐擦匀，切成薄片。贝类萝卜切根（1/2包）。

(2)锅中烧水，加入秋葵煮沸。在取出秋葵之前，加入贝类，快速煮沸，放入滤锅中，在流水下冷却，然后沥干。

(3)将蛤蜊(6～8枚)彻底洗净，除去沙子，放入锅中，加入清酒(100cc)，加热，盖上盖子，用清酒蒸熟。打开后，将其从火上移开并让它冷却。

(4) 将(2)、(3)、(3)的汁(3汤匙)和姜汁(1汤匙)加入荞麦汤(500cc)中，搅拌均匀，放入每人碗中。

（5）将荞麦面（300克）放入大量沸水中煮沸，用冷水冲洗，沥干水分，盛入碗中。

芥末味荞麦面沙拉

(1) 将干羊栖菜（10克）浸入热水中，短暂清洗并沥干。

(2) 将黄瓜（1 根）切成条状，将水菜（2 束）切成约 4 厘米的长度。

(3) 将芥末（2茶匙）、蛋黄酱（4汤匙）和酱油（1汤匙）混合。

(4) 按照指示将荞麦面 (200 克)煮沸，用冷水沥干并彻底沥干。

(5) 将(1)和(2)与银鱼(3汤匙)和(3)混合，最后与荞麦面混合。