「簡単大学いも風」の作り方

材料：2人前

●さつまいも：200ｇ●サラダ油：大さじ1●四穀つゆ：大さじ2●ごま油：小さじ1●黒ごま：適量

【1】さつまいもは皮をつけたまま斜め薄切りにし、さらに4～5cm長さの細切りにし、水につけアクを取る。

【2】フライパンにサラダ油を熱し、水気を切ったさつまいもを中火で2～3分炒める。

【3】ごま油と四穀つゆを加え、仕上げに黒ごまをふる。

※レシピには、食物除去対象食材が含まれる場合がございますので、ご利用される方の状況に合わせて適宜ご調整ください。

「まぐろの照り焼き」の作り方

材料：2人前

●まぐろのサク：160ｇ●(A)しょうが汁：小さじ1/2●(A)四穀つゆ（つけおき用）：小さじ2●片栗粉：適量●サラダ油：小さじ1●四穀つゆ：大さじ1

●万能ねぎ：適宜●白いりごま：適宜

【1】まぐろのサクは一口大のサイコロ状に切り、合わせておいた（A）をからめて10分程つけておく。

【2】フライパンにサラダ油を熱し、【1】に片栗粉をまぶして軽くはたき、中火で転がしながら焼く。

【3】焼き色がついたら四穀つゆを入れ、からませてから火を止める。

【4】器に盛り、お好みで小口切りした万能ねぎと白いりごまをかける。

※レシピには、食物除去対象食材が含まれる場合がございますので、ご利用される方の状況に合わせて適宜ご調整ください。

「ポトフ」の作り方

材料：2人前

●鶏むね肉：1/2枚●じゃがいも：2個●にんじん：1/3本●玉ねぎ：1/2個●キャベツ：1/8個●いんげん：4本●四穀白だし：1/4カップ●水：2カップ●こしょう：お好みで少々

【1】鶏むね肉、じゃがいもは食べやすい大きさに切る。にんじんは1cm幅の輪切り、玉ねぎはくし切り、キャベツはざく切りにする。

【2】鍋に【1】と四穀白だし、水、お好みでこしょうを入れ火にかける。煮立ったら表面に浮いたアクを取り、弱火にして20分煮込む。

【3】半分の長さに切ったいんげんを加え、2～3分煮込み火を止める。

※レシピには、食物除去対象食材が含まれる場合がございますので、ご利用される方の状況に合わせて適宜ご調整ください。

「ツナとコーンの炊き込みご飯」の作り方

材料：2合分

●白米：2合●四穀白だし：大さじ3●ツナ缶（オイル漬け）：1缶●にんじん：1/3本●コーン（缶づめ）：大さじ3

【1】米は研ぎ、ザルに上げておく。

【2】ツナは油を切り、にんじんは1cm角の薄切りにする。

【3】炊飯器に【1】を入れ、四穀白だしを加え、2合の線まで水（分量外）を入れてよく混ぜる。

【4】【3】の上にツナ、にんじん、コーンを入れて炊く。

※レシピには、食物除去対象食材が含まれる場合がございますので、ご利用される方の状況に合わせて適宜ご調整ください。

「手まり寿司」の作り方

●ご飯：1合分●四穀ぽん酢：大さじ3

-----食材例（魚介類）-----【お好みで】まぐろ薄切り、サーモン薄切り、しらす、いか、えび

-----食材例（野菜）-----【お好みで】きゅうり（スライス）、コーン、えんどう豆、大葉、たくあん（スライス）-----その他（トッピング等）-----

【お好みで】いくら、ツナ缶（オイル漬け）、刻み海苔、木の芽

【1】固めに炊いたご飯に、温かいうちに四穀ぽん酢を加えて切るように混ぜる。（ツナ缶を使う場合は油を切り、1/2缶に対して下味用に四穀ぽん酢を小さじ1（分量外）加えて混ぜておく。）

【2】【1】を10等分し（1個約30ｇ）、ラップに包んで球状に丸めておく。

【3】ラップを広げ、手まり寿司の一番表面に見せたい具材から順におき、最後に【2】をのせて包んで球状に丸める。

【4】ラップを剥がし、お好みでトッピングを飾り付けし、器に盛り付ける。

※レシピには、食物除去対象食材が含まれる場合がございますので、ご利用される方の状況に合わせて適宜ご調整ください。

「あっさりぽん酢しょうが焼き」の作り方

材料：2人前

●豚肉（薄切り）：100ｇ●たまねぎ：1/2個●片栗粉：適量●サラダ油：大さじ1●四穀ぽん酢：大さじ2●おろししょうが：適量

【1】豚肉は食べやすい大きさに切り、たまねぎは薄切りにする。

【2】豚肉に片栗粉をまぶす。

【3】サラダ油をひいたフライパンでたまねぎを透明になるまで炒めたら、豚肉を入れ、火が通るまで炒める。

【4】四穀ぽん酢を入れ弱火にし、おろししょうがを入れ全体にからめる。

※レシピには、食物除去対象食材が含まれる場合がございますので、ご利用される方の状況に合わせて適宜ご調整ください。

「鶏むね肉とブロッコリーのソテー」の作り方

材料：2～3人前

●鶏むね肉：250ｇ

●四穀ドレッシングタイプごま風味（鶏肉漬け込み用）：大さじ2●ブロッコリー：1/2株●パプリカ（黄）：1/4個●サラダ油：大さじ1/2●四穀ドレッシングタイプごま風味：大さじ２

【1】鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。ポリ袋などに入れ、四穀ドレッシングタイプごま風味（大さじ２）を加えてよく馴染ませ、５分程漬け込む。

【2】ブロッコリーは小房に分けて１分程度茹でる。パプリカは１ｃｍ幅の細切りにする。

【3】フライパンにサラダ油を熱し、【1】の鶏肉を炒める。

【4】鶏肉に火が通ったら、ブロッコリー、パプリカを加えて、さらに炒める。

【5】全体に火が通ったら、四穀ドレッシングタイプごま風味（大さじ２）を加えて全体をさっと混ぜ、火を止めて器に盛る。

※レシピには、食物除去対象食材が含まれる場合がございますので、ご利用される方の状況に合わせて適宜ご調整ください。

「紙包み蒸しごま風味」の作り方

材料：1人前

●ホタテ（蒸し）：50ｇ●じゃがいも：1/2個●アスパラガス：1/2本●パプリカ（赤）：10ｇ●パプリカ（黄）：10ｇ●四穀ドレッシングタイプごま風味：大さじ1

【1】じゃがいもは小さめの乱切り、アスパラガスは斜め切りにする。パプリカは食べやすい大きさに切る。

【2】クッキングシートに、ベビーホタテ、じゃがいも、アスパラガス、パプリカをのせ、四穀ドレッシングタイプ　ごま風味を回しかける。

【3】上部、左右を閉じて蒸気が逃げないように包み、電子レンジで加熱して火を通す。（目安時間：６００Ｗ、３～４分）

※２人分の量で作る場合は、電子レンジ加熱の目安時間：６００Ｗ、５～６分です。

※レシピには、食物除去対象食材が含まれる場合がございますので、ご利用される方の状況に合わせて適宜ご調整ください。